世界美食之都（中国）荟聚濠江2025美食发展交流会议在澳门成功举办

马裕玲表示，随着泉州今年成功入选美食之都，中国的美食之都数量已增加至七个，继续保持世界首位。

在产业发展层面，澳门正推行“1+4”经济适度多元发展策略，以建设世界旅游休闲中心为核心，同步推进四大重点产业建设，并通过“旅游+”理念强化旅游业与关联产业的联动。其中“旅游+美食”是重点发展板块。

为深化美食之都建设，旅游局已落地多项举措，包括打造澳门国际美食之都嘉年华旗舰活动、推出“味历澳门”美食推广资助计划、搭建含土生菜数据库的专属美食网站，以及线上线下对外宣传平台。澳门期待与各创意城市深化跨领域、跨地域合作，共扬中华优秀文化底蕴。

佟琳指出，今年一至十月全国餐饮收入同比增长百分之三点三，行业规模稳步扩张，但也面临增长动能转换、消费结构分层、成本压力高企、数字化深度融合等挑战。

她提出世界美食之都需探索特色发展路径，一是要融入城市治理格局，把食物体系建设纳入城市公共服务范畴，统筹农田到餐桌的全链条安全监督、供应链韧性、营养健康保障等工作。

二是要以科技赋能产业升级，推广智能烹饪、智慧餐饮等新场景，推动餐饮与文旅、康养、夜间消费等业态融合，打造特色美食街区与知名品牌，构建现代化餐饮体系。

三是要传承创新饮食文化，加强传统烹饪技艺的数字化记录与传承人培育，支持老字号守正创新，开发特色食材与创意餐饮产品，借助美食节、博物馆等载体让饮食文化融入当代生活，筑牢城市文化内核。

论坛期间，内地美食之都的行业代表还围绕美食文化传承创新、美食之都建设实践等核心议题，分享各自的经验与探索。