岁序更替，新春将至。北方过年饺子飘香，顺德的年味则藏在晶莹鲜美的鱼皮角里。今年，我们创新融合经典，将顺德名点鱼皮角与远近驰名的煎焗技法碰撞，呈上这道寓意团圆美满的煎焗鱼皮角。
取新鲜鲮鱼刮青打胶，擀成薄韧鱼皮；以虾胶搭配肥肉、冬菇、马蹄、韭黄粒调馅，包成半月形，先煮后煎焗，至两面金黄、香气四溢。每一口，都是凤城厨艺的精妙传承。
借此美味，佛山市顺德区侨务局、顺德区归国华侨联合会、顺德区海外联谊会向海内外乡亲致以新春祝福！愿这道家乡味，慰藉您的乡愁，传递桑梓温情。祝大家在丙午马年，龙马精神，阖家幸福，万事胜意！
冯俊杰，现任佛山市顺德区南国渔村餐饮服务有限公司副总经理，在新加坡留学回来后深耕顺德粤菜传承与创新的青年餐饮领军人，是中国饭店协会青企委副主任、佛山青联委员、顺德区华侨粤菜文化促进会理事、顺德北滘餐饮协会执行会长，第二批“全球顺德青年英才领袖”。他立足本土餐饮品牌运营，坚守粤菜匠心、推动技艺创新，积极参与顺德鱼生标准制定与华侨粤菜文化推广，助力顺德“世界美食之都”品牌建设。
陈永强，现任佛山市顺德区鹿茵酒店总裁，其于2016年开始创业做自己烘焙品牌连锁，投资合作Vinko小厨，目前31家门店分布在大湾区，是佛山地区最受欢迎及线上线下销量第一大烘焙品牌；2020年12月接手家族企业佛山市顺德区容桂鹿茵酒店至今，接手后用半年时间将企业扭亏为盈，营收增长数倍；2024年9月，代表顺德前往马来西亚出席联合国教科文组织创意城市论坛；2024年12月创建个人IP视频号（BC强哥），通过半个月时间成为顺德顶流IP；2025年荣获“2025年度顺德区十大青年先锋案例”。
蔡浩辉，现任佛山市顺德区梁銶琚职业技术学校烹饪教师。曾荣获“广东省烹饪名师”、“广东省优秀共青团员”、“全国技能竞赛优秀指导老师”、“全国青年岗位能手”称号。2018受国务院侨办派遣、随顺德区人民政府代表团赴英国开展“中餐繁荣”厨艺表演。2019年至2024年受外交部借调派遣中华人民共和国外交部驻澳门特别行政区特派员公署任主厨。第二批“全球顺德青年英才领袖”称誉。
